從廚房到課堂： 老板電器以AI賦能青少年食育教育

2025年5月29日——在杭州舉辦的中國(guó)陶行知教育研討會(huì)上，老板電器與杭州市行知小學(xué)共同發(fā)布了食育創(chuàng)新成果《浙味童年》，并向陶行知教育聯(lián)盟37所成員學(xué)校捐贈(zèng)首批圖書。據(jù)了解，這一校企合作項(xiàng)目開創(chuàng)性地將人工智能技術(shù)與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合，為青少年食育提供了創(chuàng)新解決方案。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)書儀式

創(chuàng)新形式：傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的融合

《浙味童年》突破傳統(tǒng)教學(xué)形式，將廚房變?yōu)檎n堂。這本書精選了12道具有代表性的浙江家宴菜肴，采用“一課一菜一文化”的課程架構(gòu)，巧妙融合飲食文化、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與實(shí)踐操作。以“定勝糕”單元為例，不僅詳細(xì)解析其制作工藝與營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，更生動(dòng)講述南宋將士出征前食用此糕的歷史典故，實(shí)現(xiàn)“以食載道”的教學(xué)目標(biāo)?！艾F(xiàn)在我和媽媽一起做定勝糕時(shí)，都會(huì)想起岳飛的故事！”杭州行知小學(xué)的王同學(xué)分享道。

食育創(chuàng)新成果《浙味童年》教師實(shí)踐用書

該書還創(chuàng)新引入AI工具——老板電器自主研發(fā)的全球首個(gè)烹飪垂直領(lǐng)域的大模型“食神”，可以為學(xué)生的食育教育提供全方位的支持。學(xué)生可掃碼向“食神”提問，“食神”可實(shí)時(shí)解答各類飲食文化問題。當(dāng)孩子們?cè)儐枴皷|坡肉來歷”時(shí)，“食神”會(huì)講述蘇軾疏浚西湖的典故；“食神”還會(huì)協(xié)助設(shè)計(jì)新菜品，一起創(chuàng)造新的菜譜，激發(fā)孩子們的烹飪想象力、創(chuàng)造力；同時(shí)，“食神”還可以根據(jù)時(shí)令食材和個(gè)體需求生成專屬食譜。

學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)“食神”大模型

這種“文化傳承+科學(xué)認(rèn)知+創(chuàng)新實(shí)踐”的三維教學(xué)模式，改變了傳統(tǒng)的單向知識(shí)灌輸方式，讓知識(shí)獲取變得生動(dòng)有趣。

八年深耕：構(gòu)建食育實(shí)踐體系

作為中國(guó)廚電行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，老板電器長(zhǎng)期致力于飲食文化的傳承與創(chuàng)新。自2016年率先布局食育領(lǐng)域以來，經(jīng)過八年深耕，已構(gòu)建起完整的食育實(shí)踐體系。截至目前，在全國(guó)建成26個(gè)食育實(shí)踐基地，累計(jì)為20余萬青少年提供沉浸式食育體驗(yàn)；位于杭州總部的全球烹飪藝術(shù)中心年接待量突破5萬人次，更成為“網(wǎng)紅研學(xué)點(diǎn)”；2024年推出的“食神大模型”構(gòu)建了系統(tǒng)的飲食知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，貫通科學(xué)原理與文化內(nèi)涵，為食育教學(xué)提供了智能化解決方案。

學(xué)生在食育課堂學(xué)習(xí)烹飪

依托深厚的廚電科技積淀，老板電器成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)向教育價(jià)值的轉(zhuǎn)化。其自主研發(fā)的“食神大模型”作為全球首個(gè)烹飪垂直領(lǐng)域的AI系統(tǒng)，已深度應(yīng)用于食育教學(xué)實(shí)踐。

“我們始終相信，食育的本質(zhì)不在于教授烹飪技能，而在于培養(yǎng)孩子們的生活能力。”老板電器食育項(xiàng)目負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。這一理念貫穿于企業(yè)食育實(shí)踐的各個(gè)環(huán)節(jié)，致力于幫助青少年在飲食文化中收獲成長(zhǎng)。

未來三年行動(dòng)計(jì)劃：推動(dòng)食育普及化

會(huì)后，老板電器表示未來三年將重點(diǎn)推進(jìn)食育的三步戰(zhàn)略舉措：首先，計(jì)劃覆蓋全國(guó)100所中小學(xué)校，系統(tǒng)開發(fā)具有地域特色的飲食文化課程體系，通過各地傳統(tǒng)美食生動(dòng)講述中華文化故事；其次，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的食育長(zhǎng)效機(jī)制，包括編制《兒童飲食健康指南》、打造“食育云課堂”數(shù)字化平臺(tái)、開放AI教學(xué)工具及配套教案資源庫(kù)等，切實(shí)提升食育教學(xué)實(shí)效。

老板電器烹飪研究中心負(fù)責(zé)人 黃倩

教育專家對(duì)此高度評(píng)價(jià)：“該計(jì)劃創(chuàng)新性地實(shí)現(xiàn)了德智體美勞'五育'的有機(jī)融合，為新時(shí)代素質(zhì)教育提供了可復(fù)制、可推廣的示范案例?！边@一系統(tǒng)性解決方案將有效推動(dòng)食育從理念倡導(dǎo)轉(zhuǎn)向?qū)嵸|(zhì)落地，真正惠及青少年健康成長(zhǎng)。

從《浙味童年》的出版到“百校計(jì)劃”的啟動(dòng)，老板電器正以科技之智賦能教育之本，讓千年飲食文化在AI時(shí)代煥發(fā)新生。當(dāng)孩子們?cè)凇笆成瘛钡囊龑?dǎo)下探索東坡肉的典故，在親子烹飪中感受定勝糕的歷史溫度，食育已超越簡(jiǎn)單的技能傳授，成為連接過去與未來、技術(shù)與人文的橋梁。

正如陶行知先生所言“行是知之始，知是行之成”，這場(chǎng)由企業(yè)、學(xué)校與社會(huì)共同參與的食育創(chuàng)新實(shí)踐，不僅重塑了當(dāng)代青少年的飲食認(rèn)知，更在裊裊炊煙中播種下文化自信的種子。未來，這種創(chuàng)新的食育模式將惠及更多學(xué)校和學(xué)生。正如一位參與項(xiàng)目的老師所說：“當(dāng)孩子們主動(dòng)詢問食物背后的故事時(shí)，教育的種子就已經(jīng)生根發(fā)芽?！?/p>