電飯煲標準需要提升

　　我國關(guān)于電飯煲的標準，與其他小家電產(chǎn)品一樣，包括行業(yè)標準(QB/T3899)和性能標準。其中QB/T3899標準是在1999年制定的，與1988年的行業(yè)標準有很多的一致性。目前執(zhí)行的國家強制安全標準是4706.1和4706.6。我國電飯煲的行業(yè)安全標準還是不斷地改進當中，內(nèi)容一直在不斷地更新中。但是我們的標準始終圍繞著機械飯煲制定，而在電腦控制方面，這些標準在技術(shù)飛速發(fā)展的今天已經(jīng)不適應了。與國際電飯煲的技術(shù)發(fā)展也有很大的差距。這種不適應主要表現(xiàn)在以下幾方面的。

　　我國電飯煲的性能標準處于較低的水平

　　日本是電飯煲的發(fā)明者，其技術(shù)的研發(fā)和外觀設(shè)計等始終處于國際領(lǐng)先地位，近年來，松下、三洋等品牌的電飯煲在國際市場的價格都是處于頂尖的水平，也是其他國家模仿的主要對象。目前，日本的電飯煲已經(jīng)從簡單的把米飯蒸熟的階段上升到了低壓力化和電磁化。且申請了很多的技術(shù)專利。這既保證了日本企業(yè)在技術(shù)上的領(lǐng)先，也保證了企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)，為日本企業(yè)賺取了更多的利潤。反觀我國，企業(yè)在研發(fā)上處于落后的地位，只是為國外的企業(yè)做一些基礎(chǔ)的產(chǎn)品加工而已，一些高技術(shù)的東西，我們是十分欠缺的。

　　首先就是我們的性能標準還停滯在只要把米飯蒸熟即可的低層次上。我國最初引進電飯煲的技術(shù)的時候，需要對消費者的電飯煲使用進行教育，由于生活水平有限，電飯煲只要能夠滿足消費者把米飯蒸熟的要求就可以了。至于米飯的口感、米質(zhì)的差別等都無暇顧及。另外，我們的標準在制定的時候，沒有考慮到一些特殊的因素，如高原地區(qū)低氣壓的特殊性。同樣的電飯煲由于氣壓不同，沸騰的溫度是不同的，煮出的米飯也就不同。在海拔2000米以上的地區(qū)，在高原地區(qū)，氣壓比較低，水沸點低于100度，煮出的米飯或者是夾生的，或者是泡熟的。還有，我國每個地區(qū)都有不同的米種，如果使用同樣的方法，煮出的米是不同的。還有溢鍋的因素也是我們的標準沒有考慮到的。在煮飯的過程中，常常會出現(xiàn)溢鍋的現(xiàn)象。溢鍋既會對鍋體本身造成損壞，也會產(chǎn)生其他的副作用，如外殼燒焦、難以清洗等。這些都是行業(yè)標準制定時是沒有考慮到的。經(jīng)過了近20年的發(fā)展，我們的技術(shù)在不斷的前進，我們的消費者對產(chǎn)品的個性化需求也在發(fā)生著很大的變化。

　　所以說，標準的完善，可以讓消費者在購買產(chǎn)品的時候就清楚地知道自己選購的產(chǎn)品具有何種性能，會達到什么樣的使用效果。并根據(jù)產(chǎn)品說明書選購自己需要的產(chǎn)品。而不是現(xiàn)在消費者只能根據(jù)導購員介紹的產(chǎn)品的性能，從產(chǎn)品的外觀和價格來認知電飯煲。這樣只能造成消費者在購買到了一個合格標準的產(chǎn)品，卻不是滿意的產(chǎn)品，不滿意的產(chǎn)品仍然會出現(xiàn)這樣那樣問題。這樣的行業(yè)標準是不科學的，也是不理性的，片面的。

　　其實功能的標準正是對消費者負責的表現(xiàn)。在日本，企業(yè)更加注重產(chǎn)品功能的實現(xiàn)，即對消費者使用心理的滿足。

　　其次是對鍋膽選材的劃定。以前的電飯煲內(nèi)膽大多是使用氧化鋁經(jīng)過簡單壓制而成的。接著出現(xiàn)了其它材料的內(nèi)膽，如陶瓷。同時很多企業(yè)開始對鍋膽進行表面處理，使用各種涂料，如特富龍等。而我們的標準，并沒有涉及到這些問題。有些企業(yè)為了降低成本，選擇一些價格低廉的內(nèi)膽涂料，這些材料對人體健康是否有危害？我們的標準沒有加以規(guī)范，是一個嚴重的缺失。這畢竟是關(guān)系到食品安全和電飯煲的使用等關(guān)鍵問題。所以新的標準一定要在這些敏感的問題上加以嚴格的說明，尤其是關(guān)系到食品安全的問題，更要慎重。

　　電腦煲是近年來出現(xiàn)在市場上的，是依靠內(nèi)置的單片機進行操作控制的新型、高檔產(chǎn)品。由于目前電飯煲的標準中沒有關(guān)于電腦煲的相關(guān)規(guī)定，所以生產(chǎn)企業(yè)只是模仿一些國外的成熟產(chǎn)品。目前我國企業(yè)生產(chǎn)的電腦煲先是在外觀上做文章，從圓形到方形。隨后又在性能和控制方式上加以改進。在市場上，大概有10%左右的產(chǎn)品為電腦控制的電飯煲。但是隨著產(chǎn)品的成熟和成本的降低，會有越來越多的消費者選擇這種高檔化的產(chǎn)品。所以建議電飯煲的新標準要把電腦電飯煲的相關(guān)內(nèi)容寫入標準，在行業(yè)標準和技術(shù)上都盡快與國際接軌。

　　電飯煲屬于加熱類的小家電產(chǎn)品，其研制的復雜程度相比其他的小家電產(chǎn)品要大。因為電飯煲要滿足很多的要求，米飯既要煮熟，還要保持最好的味道，還要最大的保留住米的營養(yǎng)。同時熱效率要高，產(chǎn)品本身的耐用性等等。而國內(nèi)的一些企業(yè)生產(chǎn)只在產(chǎn)品成本上下功夫，生產(chǎn)技術(shù)含量比較低的產(chǎn)品，這是無法滿足上述多種要求的。

　　當然仍然有一些國內(nèi)的電飯煲企業(yè)作了不懈的努力。如蘇泊爾近幾年投入巨資做的關(guān)于全沸騰的技術(shù)的研究。所謂的全沸騰，就是在平原地區(qū)要沸騰，在高原地區(qū)也要沸騰；再比如，在加熱盤的加熱技術(shù)。如果加熱盤上有其他的雜物，或者清洗不及時，就會影響電飯煲的使用，煮出來的飯可能就是夾生的。通過多次的實驗，蘇泊爾解決了這個技術(shù)難題。產(chǎn)品在加熱過程中做到了加熱盤不受其他雜物的影響。盡管這些只是消費者在使用的過程中出現(xiàn)的一些不經(jīng)意的過失，但是對產(chǎn)品的使用效果卻提出了更高的要求。還有，電飯煲對電壓的適應能力。我國不同的地區(qū)電網(wǎng)環(huán)境也是不同的。有的地區(qū)電壓比較高，達到了250V（伏），有的地方又比較低，不夠200V（伏）。這對電飯煲的使用壽命和加熱效率都是有很大的影響的。這些也是需要在標準中具體體現(xiàn)的。

　　我國電飯煲行業(yè)所處的現(xiàn)狀

　　經(jīng)過了二十余年的發(fā)展，目前我國的電飯煲企業(yè)的制造能力和制造工藝有了長足的發(fā)展，電壓力鍋、電腦電飯煲和電磁化的電飯煲我們都能生產(chǎn)。但是我們與日韓企業(yè)仍然有一定的差距。

　　米飯是亞洲人的主要食品。所以，電飯煲最大的市場仍然在亞洲。日本是電飯煲的發(fā)明者，技術(shù)一直領(lǐng)先于國際，目前日本的電飯煲基本屬于高檔化、電腦化、電磁化和壓力化。韓國則在電壓力煲的發(fā)展中有著重要的作用。電壓力鍋產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)工藝，市場的推廣和普及都處于領(lǐng)先的水平，市場的占有率很高。日韓的電壓力鍋的主要功能都是煮飯，但是兩個國家產(chǎn)品在工作方式，結(jié)構(gòu)和原理等都是不同的。而我國的電壓力鍋是朝著多功能的方向發(fā)展的，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工作方式上也與日韓的產(chǎn)品不同。

　　目前很多日韓的電飯煲企業(yè)都將工廠開到了中國，但是他們最關(guān)鍵的研發(fā)部門依然在本土展開。這說明，日韓企業(yè)看中的只是中國的廉價的生產(chǎn)力，對于技術(shù)的輸出，他們是十分慎重的。日韓的新產(chǎn)品的開發(fā)都是在本土進行，既包括關(guān)鍵技術(shù)的研制，也包括產(chǎn)品外觀的設(shè)計等，拿到中國的都是一些成熟的技術(shù)。我們的企業(yè)在加工的過程中，對日韓企業(yè)技術(shù)的消化和吸收也停留在表面上，沒有轉(zhuǎn)化為我們自己的核心的東西。盡管我們的生產(chǎn)工藝在不斷地提高，但是在研發(fā)上還是非常欠缺的。所以行業(yè)內(nèi)缺乏對高新技術(shù)的不斷追求的氛圍。

　　受居民消費水平的影響，我國市場銷售的大部分的產(chǎn)品仍然是低價、低技術(shù)含量的低檔次產(chǎn)品。企業(yè)開發(fā)出的高檔的、高科技的產(chǎn)品在市場上得不到認可，銷售不盡如人意。這在某些方面也降低了企業(yè)對高新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)的熱情。因此，我國電飯煲企業(yè)要想在技術(shù)上有所突破，使創(chuàng)新的技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，讓高技術(shù)含量的產(chǎn)品唱主角，就需要市場的引導，包括對消費者消費觀念的引導，對賣場的引導等。例如，一個電磁電飯煲在日本市場的零售價在幾千元人民幣左右。產(chǎn)品在銷售的過程中，賣場也是圍繞著產(chǎn)品的性能給消費者作介紹。而我國的消費者在購買電飯煲的時候，并不知道購買一個低檔產(chǎn)品與購買一個高檔產(chǎn)品真正的差距在哪里。有的消費者不是沒有錢，而是缺乏消費觀念的引導。我們要培訓賣場中的導購員，讓他們把價格以外的差距告訴顧客，這樣才能讓高檔的產(chǎn)品逐漸主導市場。

　　所以我們的電飯煲與日韓的差距不但在行業(yè)氣氛上，在市場氣氛上的差距也很大。要想縮短我們與日韓國家在電飯煲行業(yè)的差距，不是簡單的多投入一些研發(fā)的資金的問題，還需要市場消費的不斷引導，引導消費者購買附加價值高的產(chǎn)品。這樣企業(yè)才能有更多的資金去開發(fā)新的產(chǎn)品，行業(yè)也才能進入良性的循環(huán)。那些低檔產(chǎn)品只能讓我們的企業(yè)陷入惡性循環(huán)，逐漸在國際市場失去競爭力。             （責編 朱冬梅）