電壓力鍋4大特點

　　普通壓力鍋，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Q的高壓鍋，以煮食快速、高效的特點，頗受一些消費者的喜愛。隨著科學技術的發(fā)展，采用更為節(jié)能、安全方式的壓力型電飯鍋開始出現(xiàn)在市場中。從市場表現(xiàn)上看，其大有取代傳統(tǒng)壓力鍋的發(fā)展趨勢。

　　“壓力型電飯鍋”又稱“保溫式自動電壓力鍋”或“自動節(jié)能高速鍋”（下稱壓力鍋），是集電飯鍋、普通壓力鍋、燜燒鍋和電子瓦罐等功能于一體的新一代節(jié)能多用途廚房電器，具有造型新穎、外形美觀大方、省時節(jié)電、保溫性能好、清潔安全、操作簡便等優(yōu)點。除用于煮飯、煲粥、煲湯之外，還可燉肉和燜飯等。

　　所謂壓力鍋是指，利用電能給設置于鍋內(nèi)底部的電熱盤加熱，促使鍋內(nèi)產(chǎn)生高溫高壓，在較短的時間內(nèi)將食物煮熟；普通壓力鍋是通過鍋外的煤氣、煤球、木柴等介質(zhì)的燃燒使鍋內(nèi)產(chǎn)生高溫高壓，短時間將食物煮熟。

　　安全可靠 這一點相當重要。壓力容器這東西給人的感覺是不太安全的、有危險。但實際上由于目前市場上的大多數(shù)電壓力鍋都是采用內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動密封結(jié)構(gòu)，當碰到超壓等壓力過大時能自動卸壓，而且在控制方面采用了壓控、溫控等多方面的控制技術，能自動實現(xiàn)壓力限定范圍控制，安全是有保障的，安全性是相當高的，這一點大可放心向消費者宣傳解釋。

　　方便快捷 電飯鍋已經(jīng)面世很久，且被人們廣泛接受了，但其功能、性能沒有明顯提升，而高壓鍋的安全又給人們帶來了一定的隱患，且不能實現(xiàn)自動烹飪。比起這兩樣東西，電壓力鍋能快捷自動實現(xiàn)烹調(diào)功能，優(yōu)點明顯。電壓力鍋帶有壓力，烹飪速度相當快捷，很適合目前人們快節(jié)奏的生活要求，而且還能根據(jù)不同的食物、不同的烹飪時間自動實現(xiàn)烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動負擔。

　　節(jié)約能源 由于電壓力鍋是利用時間控制并帶有壓力的，其能源消耗與其它鍋類相比更少，效率更高，是一個名副其實的節(jié)能產(chǎn)品。（見表1）

　　營養(yǎng)健康 電壓力鍋還具備保鮮功能，營養(yǎng)保存功能，熬煮中藥功能等。電壓力鍋在工作過程中是處于密封狀態(tài)，帶有一定壓力，事物與外界空氣基本隔絕，避免了食物在烹調(diào)過程中與空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用而破壞食物的營養(yǎng)，其烹調(diào)時間短、不冒氣的特點也避免損壞食物中各種維生素及氨基酸等，保證了食物的營養(yǎng)質(zhì)量。隨著城市化的推進，城市居民不斷增加，人們的生活節(jié)奏加快，生活水平相應提高，對飲食保健的意識也在不斷提高，這就要求烹飪飲具更符合他們的意愿，而電壓力鍋正好能滿足這類消費群體。

　　此外，這類產(chǎn)品更適合高原地區(qū)，因為在高原地區(qū)的烹飪效果更好，時間更短，這是一個良好的市場，有待開發(fā)。

　　（責編 蔣士樺）